prof. Plesa Emilia
Colegiul Tehnic de Alimentatie si Turism ,,Dumitru Motoc"Galati

I. Titlul proiectului: Obiceiuri si traditii gastronomice în Europa
II. Rezumatul proiectului (o scurtă descriere) :
Proiectul îşi propune să popularizeze obiceiurile şi tradiţiile gastronomice româneşti şi din Europa în contextul cetăţeniei active.
III. Limba de lucru a proiectului : limba engleză și franceză
IV. Intervalul de vârstă şi numărul elevilor implicaţi în proiect: 14-20 de ani, 20 de elevi
V. Temele abordate (conţinuturi ale învăţării): : artă gastronomică, istorie gastronomică,  geografie gastronomică, religie gastronomică. Influențele tărilor vecine asupra bucătăriei românești, avându-se în vedere participarea tinerilor din următoarele tări: Ungaria, Bulgaria, Moldova, Ucraina, Serbia și Turcia, Grecia.
VI. Instrumentele care vor fi utilizate (de ex., conferinţe audio sau video, email, clase virtuale, forum, chat etc.): Blog, foto, video, audio, forum, chat
VII. Obiectivele propuse :
1. valorizarea trăsăturilor fundamentale ale gastronomiei  ţărilor participante ;
2. influenţele etnicilor asupra bucătăriilor în diferite zone ale ţării ;
3. cunoaşterea celorlalte bucătării europene ;
4. promovarea propriei culturi gastronomice ;
5. promovarea unei limbi străine ca mijloc indispensabil de comunicare ;
VIII. Metodologia – activităţile şi modul de lucru;
Proiectul de va derula pe parcusul unui an şcolar sau calendaristic. In fiecare lună (in cazul în care există), şcolile vor prezenta câte o sărbătoare specifică tării respective , cât şi importanţa sa în acea comunitate (sărbători ale etnicilor, Crăciunul, Paştele, Rusaliile, Tăierea Capului Sf. Ioan Botezătorul, Rusaliile etc). Elevii se vor întâlni şi vor realiza concursuri gastronomice specifice ţărilor participante.
Participanții împărțiți în echipe vor pregăti o mâncare tradițională , cum se pricep ei mai bine.
Culegerea de rețete tradiționale specifice fiecărei tări participante și editarea de broșuri pentru a fi împărțite echipelor participante.

Ungaria  … asadar
Gulasul, tocăniţa de vită la ceaun (bográcsgulyás) sau supa (gulyásleves), mâncarea etalon a Ungariei, ar fi de neconceput fără paprika şi chimen.

Influenţa turcă în bucătăria românească
În domeniul alimentaţiei, avem din limba turcă cuvintele: cafea, caimac, caşcaval, ciulama, ciorbă, ghiveci, iahnie, iaurt, musaca, pastramă, pilaf, rachiu, sarma, telemea, trufanda, tutun, afion, revac, salep. Al. Rosetti ne spune şi denumirile unor vase de bucătărie precum: cazan, farfurie, tavă, tingire.

,,Din vechea slavă avem cuvântul posmag, care vine de la posmagŭ, şi care este sinonim cu cuvântul regional biscfit, luat din rusă, ne spune Marius Sala. Varianta fonetică biscvit şi varianta morfologică biscuite sunt regionale.
Plescaviţa este o specialitate sârbească, tremenul fiind românizat, venind de la sârbescul pljeskavica.  Aici am să fac o paranteză să vă spun că pleşcaviţa arată ca un hamburger, doar că sosurile şi carnea sunt preparate cu alte ingrediente şi condimente, şi se poate servi şi pe farfurie, nu doar în chiflă. Şi, să vă dau un pont, când treceţi prin Timişoara, neapărat să mergeţi în complexul Studenţesc, pentru că acolo e cea mai bună plescaviţa de la noi. Am mâncat şi în Croaţia, dar e puţin diferită.
Tot din slavă mai avem termenul lobodă şi verbul a prăji, care vine din cuvântul slav pražiti, precum şi cuvântul cocoş, care vine de la vechiul slav kokošĭ."
IX. Rezultatele aşteptate (descrise în principal prin produsele activităţilor).
1. Analiza corectă a influenţelor culturale , gastronomice din diferite ţări , prin identificarea diferenţelor şi asemănărilor;
2. Implicarea tinerilor în vederea susţinerii unor conversaţii într-o limbă străină, la un nivel minim;
3. Crearea de prietenii cu tinerii din Europa;
4. Îmbunătăţirea competenţelor privind lucrul cu calculatorul;
5. Realizarea unui portofoliul cu fotografii și crearea unei broșuri ale preparatelor gastronomice specifice tărilor participante;
6. Diversificarea metodelor activ participative pentru profesori;

BIBLIOGRAFIE:
http://etwinning.ro/
http://ec.europa.eu/dgs/education_culture/documents/publications/handbook_ro.pdf
http://www.restaurant-duna.ro/despre-noi.html
http://www.tinact.ro/files_docs/ongtiafestfinal.pdf
http://mamebune.ro/index.php/2011/12/23/influenta-turca-in-bucataria-romineasca/
http://mamebune.ro/index.php/2013/01/04/influenta-slava-din-domeniul-bucatariei-romanesti/