Activitate:
Clasa a Xa profesională – specializarea,,”Ospătar,chelner,vânzător în unități de alimentație”
Tema;„Întocmirea şi oferirea notei de plată pentru masa de dejun”
Mod de organizare a activităţii:
o Activitate în echipe de câte 3 elevi.
Resurse materiale:
o Dotările specifice salonului de servire;
o Dotările individuale pentru chelner: notes, pix, bon de comandă;
o Bloc de note de plată (specimen).

Desfăşurare:
o Elevii sunt împărţiţi în grupe de câte 3 şi primesc fiecare a Fişă de lucru în care sunt stipulate regulile şi cerinţele jocului de rol;
o Elevii îşi citesc cu atenţie fişele de lucru pentru a răspunde cerinţelor şi regulilor stabilite pentru jocul de rol.

FIŞĂ DE LUCRU Cerinţă:
Aţi fost grupaţi în echipe de câte 3 elevi, fiecare îndeplinind pe rând rolul de client, ospătar, respectiv manager. Activitatea constă într-un joc de roluri, în care managerul monitorizează corectitudinea cu care este completată nota de plată pentru produsele comandate şi modul în care aceasta este oferită clientului. Pentru realizarea cerinţei, sarcinile de lucru vor fi următoarele:
 Se stabilesc pe rând rolurile, în aşa fel încât, pe rând fiecare elev să fie client, ospătar şi manager sau să îndeplinească faţă de fiecare coleg în parte ambele roluri rămase, respectiv să fie manager, chelner sau client pentru ambii colegii (vor fi 3 sau 6 etape);
 Ospătarul preia comanda pe baza unei liste meniu, apoi completează nota de plată;  Nota de plată este oferită clientului, care, dacă este cazul face observaţii legate de completarea acesteia;
 Managerul urmăreşte activitatea chelnerului şi verifică dacă nota de plată a fost întocmită corect şi prezintă concluziile sale cadrului didactic care coordonează activitatea;
 În calitate de manager vei evalua pe baza fişei de observaţie, activitatea colegului /colegilor tăi;
 Sarcinile sunt reluate de cel puţin 3 ori, astfel încât fiecare elev să îndeplinească cele 3 roluri alocate sau un elev să îndeplinească toate rolurile în raport cu fiecare dintre colegii săi (să fie chelner şi manager pentru ambii colegi şi clientul ambilor colegi, respectiv 6 rotaţii de roluri). Sugestii pentru derularea activităţii: Această activitate se doreşte un joc de rol în cadrul căreia fiecare elev îndeplineşte toate rolurile propuse de activitate: manager, ospătar, client. Se vor folosi notes-uri şi formulare pentru bonul de comandă şi pentru nota de plată identice cu cele folosite în mod curent în unităţile de alimentaţie. Activitatea va fi monitorizată şi evaluată pe baza unei fişe de observaţii (se va prezenta în secţiunea de evaluare). Cartoanele colorate( Tehnica cartoanelor verzi şi galbene)
-Se propune o temă/un subiect pentru
-Se propune o temă/un subiect pentru discuţie;
-Aşteptările sunt scrise pe cartoane verzi, iar temerile pe cartoane galbene;
- Activitatea se desfăşoară în perechi, sub formă de interviu;
-Intervievatorul notează răspunsurile colegului la prima întrebare pe cartoanele corespunzătoare; Se schimbă apoi rolurile;
-Discuţie frontală: se identifică/ grupează marile aşteptări şi marile temeri;