Cornelia Melcu a absolvit Liceul Pedagogic Braşov în anul 1985. În 2005 a absolvit Colegiul Universitar Pedagogic din cadrul Universităţii Transilvania  din Braşov, obţinând titlul de institutor limba engleză. În anul 2009 a obţinut Licenţa în Ştiinţe ale educaţiei, pedagogia învăţământului primar şi preşcolar, în cadrul aceleiaşi universităţi. A absolvit cursurile de master- tot la Universitatea Transilvania- în cadrul programului Resurse umane în educaţie. Formare şi management, în iunie 2011. 
În cei peste 40 de ani petrecuţi la catedră, a căutat permanent să adapteze stilul de predare elevilor, să le ofere cele mai bune căi spre cunoaştere şi formare. Noile tehnologii şi tehnici de învăţare sunt o prioritate în întreaga sa activitate didactică. Este implicată în proiecte locale, naţionale şi internaţionale, fiind şi ambasador eTwinning, ambasador Scientix, ambasador de învățare Erasmus+, profesor lider EU Code Week, MIE Expert și lector ESERO România.  Este mentor, formator și profesor metodist.